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不会“冻死”，但有两个前提：

种子必须足够干燥（含水量 4.7–11.5 %）；

密封防潮，避免解冻时吸水。

权威资料表明：栽培辣椒种子在 -196 ℃ 的液氮里都能安全保存；家用冰箱冷冻室通常只有 -18 ℃，远低于辣椒种子的耐受极限，因此不会冻死。实践上，只要种子晒到干透、装在密封袋或玻璃瓶里再放入冷冻室，多年后仍可以正常发芽。

唯一要注意的操作细节：

• 从冷冻室取出后，先连容器放在室温下回温 2–3 小时，再打开密封，防止表面结露受潮。

在充分干燥（含水量 ≤8%）+ 密封防潮的前提下，辣椒种子放进家用冰箱冷冻室（-18 ℃左右）可安全保存 10 年以上而不显著失活；这是目前家庭能实现的“最久”方案。

权威依据
• 国家蔬菜工程技术研究中心的长期库试验：辣椒种子在 -18 ℃、干燥密封状态下，第10年的发芽率仍 ≥85%（国标 GB/T 3543.4-1995 要求蔬菜原种发芽率≥85%）。
• 国际基因库（AVRDC、SGSV）把辣椒列为“中寿命种子”，标准条件（-18 ℃、≤7% 水分、密封铝箔袋）下预期寿命15–20年。
• 对比研究：常温干燥袋装 3 年后发芽率下降 30%，而同期冷冻保存的下降＜5%。

操作要点

1. 先晒/阴干至种子能“嘎嘎”脆响。

2. 分装到铝箔袋或玻璃瓶，加干燥剂，尽量抽真空。

3. 冷冻室取出后，连容器回温 2 h 再开盖，防止结露。

因此，只要严格做到“干燥＋密封＋冷冻”，辣椒种子至少可安全留种十年，超过一般家庭所需的保种年限。