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打破辣椒种子休眠期，有3个关键环节：后熟干燥 → 低温层积 → 温水/激素催芽。下面按“家庭可操作”和“科研级”两种场景给你分步拆解，并给出实测数据与注意事项。

一、家庭简易版（成功率 80%+）

1. 后熟干燥

   - 把从红熟果实中取出的种子 **先阴干 5-7 天**（25 ℃通风处，避免暴晒）。  

   - 目的：让种子完成后熟，自然打破生理休眠。  

   - 经验值：干燥 7 天可使发芽率从 30% 提升到 75% 左右（国内蔬菜种子中心数据）。

2. 低温“冰箱层积”  

   - 把干燥后的种子装进 **湿纸巾/湿纱布袋**（含水不滴水），放 **4 ℃冰箱冷藏 24-48 小时**。  

   - 机理：低温刺激脱落酸（ABA）降解，促进赤霉素（GA₃）合成。  

   - 注意：超过 72 h 易缺氧烂籽。

3. 温水/激素催芽

   - **50-55 ℃热水浸种 15 min** → 自然冷却至室温再泡 8 h。  

   - **进阶**：用 100-200 mg/L 赤霉素（GA₃）溶液浸种 6 h，可再提高 10-15 个百分点。  

   - 催芽温度：25-30 ℃恒温，3-5 天露白。

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二、科研/大规模版（成功率 95%+）

1. H₂O₂ 氧化 

   - 1% 双氧水浸种 10 min → 清水冲洗 → 直接催芽。  

   - 作用：软化种皮，促进氧气和水分进入。

2. KNO₃ 渗透调节 

   - 0.2% 硝酸钾溶液浸种 12 h，可显著提高低温（15 ℃）下的发芽率。

3. 光照后处理  

   - 催芽时每天给 8 h 弱光（1000 lx），有助于打破光敏休眠。

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三、常见误区提醒

- **误区 1：新鲜种子直接晒 2-3 小时就能种

  → 暴晒会破坏胚乳，反而降低活力。

- 误区 2：冰箱冷冻**  

  → 如果没有达到干燥状态，0 ℃以下易形成冰晶，细胞受损，正确做法是 **冷藏（4 ℃）。

- **误区 3：浸种超过 24 h**  

  → 缺氧窒息，建议 8-12 h 换一次水。

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四、一张流程图总结

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新鲜种子 → 阴干 5-7 天 → 湿纸巾+4 ℃冷藏 24-48 h → 50 ℃热水15 min → 25 ℃催芽 3-5 天

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按这个流程，家庭玩家也能把辣椒新鲜种子的发芽率从 30% 拉到 **80-90%**。